El alcalde del Vendrell, Benet Jan\u00e9, y la embajadora de la 12a Ruta del Xat\u00f3, Montse Estruch, presentaron este mi\u00e9rcoles 19 de noviembre en el Palau Robert de Barcelona las novedades de este itinerario gastron\u00f3mico que une las comarcas del Garraf, el baix Pened\u00e8s y Alt Pened\u00e8s.<\/p>\n
El alcalde del Vendrell, en nombre de todos los municipios que configuran la Ruta, explic\u00f3 que el Xat\u00f3 \u00e9s un plato que "une comarcas" y que "demuestra que el gran Pened\u00e8s es una realidad" y "a lo mejor" en el futuro ser\u00e1 "una vegueria". La 12a Ruta cuenta con 90 restaurantes adheridos e incorpora"escapadas tem\u00e1ticas" para combinar la gastronom\u00eda con la oferta tur\u00edstica del territorio. estas propuestas, relacionadas con el enoturismo, el mar, la cultura, el patrimonio y los espacios naturales, permitiran a los visitantes conocer las diferentes posibilidades que ofrecen las tres comarcas y gozar de la rica gastronom\u00eda de esta zona.<\/p>\n
As\u00ed mismo, la nueva embajadora se mostr\u00f3 ilusionada con este repto. La chef de El Cingle de Vacarisse asegur\u00f3 que asocia el xat\u00f3 a sus inicios: "era uno de los primeros platos que aprend\u00ed". Para Estruch, esta tasca supondr\u00e1 la posibilidad de continuar dando a conocer la dieta mediterranea y la gastronom\u00eda de su territorio , tasca que siempre ha quer\u00eddo hacer "all\u00ed donde vaya".<\/p>\n
El xat\u00f3 es un plato tradicional de la cocina catalana elaborado con hojas de escarola, bacalao, anchoas, aceitunas arbequinas y una variante de la salsa de romesco que prueva su influencia de la cultura gastron\u00f3mica tarraconense. La salsa del xat\u00f3 est\u00e1 hecha con almendras y avellanas tostadas, boquerones, granos de ajo, \u00f1oras escaldades, bicho, pan frito, vinagre, aceite de oliva y sal. la xatonada consiste en acompa\u00f1ar este plato de otros alimentos, antiguamente de tortillas.<\/p>\n
Encontrar\u00e9is toda la informaci\u00f3n de la Ruta del xat\u00f3 en www.rutadelxato.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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