Del 6 al 8 de mayo tuvo lugar en Madrid la Asamblea Euro-Tocas 2012, organizada por la Asociaci\u00f3n Internacional de Cocineros Europeos. Entre los miembros de esta asociaci\u00f3n, que est\u00e1 formada por 3.500 cocineros de 18 pa\u00edses, hay 800 cocineros espa\u00f1oles. <\/p>\n
En representaci\u00f3n de Catalu\u00f1a asistieron Miquel Soria, del restaurante Miquel Soria de Vendrell, miembro de Las Cocinas de Vendrell y a la vez miembro de la Asociaci\u00f3n Internacional de Cocineros Europeos desde el 2010, y Joan Roca, del restaurante La Bodega de Can Roca, el segundo mejor restaurante del mundo. <\/p>\n
Esta asamblea bianual cont\u00f3 con la presencia de m\u00e1s de 300 cocineros que trataron varios temas como por ejemplo la creatividad y la innovaci\u00f3n contin\u00faa de productos, los problemas y las oportunidades del sector de la hosteler\u00eda y el actual contexto de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Algunos de los objetivos de la organizaci\u00f3n son proteger la calidad y el sabor de los alimentos, mantener el patrimonio culinario europeo, asegurar una alimentaci\u00f3n sana y controlar correctamente el etiquetado de los productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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