Ayer lunes 20 de noviembre se inaugur\u00f3 en el Museo Deu del Vendrell la temporada 2017 a 2018 de la Ruta del Xat\u00f3. Una edici\u00f3n llena de novedades, que este a\u00f1o hace hincapi\u00e9 en la joya gastron\u00f3mica que significa el plato por el territorio del Gran Pened\u00e8s. Y es que esta temporada la Ruta del Xat\u00f3 comienza con una campa\u00f1a totalmente innovadora: por primera vez un mapa del Gran Pened\u00e8s incluye todas las iniciativas tur\u00edsticas y las diferentes "Rutas" que como visitante del territorio eres puedes montar. As\u00ed pues, se puede vivir la Ruta del Xat\u00f3 gastron\u00f3mica, pero tambi\u00e9n la paisaj\u00edstica, la deportiva, la cultural, la de fiestas o porque no, con familia …<\/p>\n
Jaume Mart\u00ed, presidente del Gremio de hosteler\u00eda de Vilanova y la Geltr\u00fa y este a\u00f1o, presidente de la Ruta del Xat\u00f3, aprovech\u00f3 para recordar que todas las poblaciones del Gran Pened\u00e8s disponen de una variante propia de la receta y que en cada casa, todos los que hacen xat\u00f3, ponen su toque particular. Para el nuevo presidente, la Ruta del Xat\u00f3 significa mucho m\u00e1s que el plato, ya de por s\u00ed, extraordinario, ya que con la excusa del xat\u00f3 se da visibilidad a un territorio lleno de atractivos.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, en el acto se dio la palabra al nuevo Embajador de la Ruta, el chef Oriol Castro, que recibi\u00f3 la mano de mortero que lo identifica como nuevo embajador de la Ruta del Xato. Oriol Castro explic\u00f3 como el ilusion\u00f3 cuando se le present\u00f3 la opci\u00f3n de ser embajador. Explicando a los asistentes la relaci\u00f3n particular que tiene con el xat\u00f3, muy arraigada en su infancia en el Baix Pened\u00e8s y ahora como hijo adoptivo de Sitges. El nuevo embajador hecho p\u00fablico que est\u00e1 elaborando con su equipo creativo una salsa de xat\u00f3 particular, inspirada con todas las recetas del territorio, que se podr\u00e1 degustar en sus restaurantes Compartir en Cadaqu\u00e9s, o el Disfrutar en Barcelona.<\/p>\n
En el acto tambi\u00e9n intervinieron Jordi Serra, Director General de Grupo Ferrer, que ha hablado del compromiso de la marca Ferrer con la Ruta del Xat\u00f3 y Vanessa Casamayor, directora comercial de Hornos Enrich, que explic\u00f3 como es el pan que han preparado para la Ruta, un pan de elaboraci\u00f3n lenta, con masa madre, que ha asegurado que combina magn\u00edficamente con la salsa de Xat\u00f3.<\/p>\n
En su intervenci\u00f3n, la concejala de Turismo y primera teniente de alcalde, Eva M. Serrami\u00e0, hizo referencia al esfuerzo de los cocineros del territorio y al valor del plato como instrumento de promoci\u00f3n tur\u00edstica. Por su parte, Mart\u00ed Carnicer, alcalde de El Vendrell, explic\u00f3 lo que representa la Ruta del Xat\u00f3 como nexo de uni\u00f3n y de trabajo conjunto entre 3 comarcas y 2 provincias, y las motivaciones para seguir trabajando en esta l\u00ednea.<\/p>\n
La inauguraci\u00f3n de la nueva temporada de la Ruta del Xat\u00f3 2017-2018 dio ayer el pistoletazo de salida a cinco meses de intensa actividad cultural y gastron\u00f3mica en las comarcas del Alt Pened\u00e8s, Baix Pened\u00e8s y Garraf, rodeando el entorno del mundo xatonaire. Una iniciativa que potencia la actividad tur\u00edstica y gastron\u00f3mica de la zona y hace que aumente la notoriedad de un plato tradicional, como es el Xat\u00f3. Todos los establecimientos adheridos a la Ruta ofrecer\u00e1n en su carta varias propuestas culinarias elaboradas con xat\u00f3. Adem\u00e1s, se celebra la tercera edici\u00f3n del Xat\u00f3 Tapa, una iniciativa que permite a todos los visitantes degustar las mejores tapas creativas de autor, elaboradas con xat\u00f3.<\/p>\n
Este a\u00f1o, cada vez que un cliente pide xat\u00f3 a un restaurante acreditado por la Ruta del Xat\u00f3, recibir\u00e1 un peque\u00f1o cofre que puede tener un premio escondido: noches de hotel, men\u00fas de xat\u00f3, vinos de la DO Pened\u00e8s, y premios de los patrocinadores de la Ruta.
\nOriol Castro el embajador de la Ruta del Xat\u00f3 2017-18<\/p>\n
La Ruta del Xat\u00f3 de este a\u00f1o tendr\u00e1 como embajador en Oriol Castro.<\/p>\n
Nacido en Barcelona y afincado en Sitges desde 2000, Oriol Castro se form\u00f3 en la Escuela de Hosteler\u00eda Joviat de Manresa, y es el heredero de una estirpe de lo mejor de la gastronom\u00eda creativa del pa\u00eds, inspirado por la genialidad de cocinas como La Torre del Remei, Puigcerd\u00e0, Via Venetto, Barcelona, \u200b\u200bJean Luc Figueras, Barcelona, \u200b\u200bPasteler\u00eda Totel de Paco, Torreblanca, Mart\u00edn Berasategui, Lasarte, Charlie Trotter, Chicago o Michel Bras, Laguiole. Desde 1998 se convierte en el m\u00e1ximo responsable, junto con Ferran y Albert Adri\u00e0, del equipo creativo de elBulli, dedicando gran parte de su trabajo a la investigaci\u00f3n y desarrollo de nuevos platos para la oferta gastron\u00f3mica de este.
\nTras el cierre de elBulli (2011), junto con Mateu Casa\u00f1as y Eduard Xatruch, abre Compartir el a\u00f1o 2012 en Cadaqu\u00e9s, y m\u00e1s adelante, en 2014, se inaugura el Disfrutar en Barcelona, \u200b\u200bque en s\u00f3lo un a\u00f1o consigue ser reconocido con una estrella Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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